做得一手好菜的密訣

做得一手好菜的密訣就是

1.    要有愛心

       2.    要有創造的熱情

這是廚藝的最高境界

如果我們把做菜當成一種修行的藝術,當家人和朋友們分享那份喜悅時,看著他們歡喜蔬食的神情,我們也會得到那一分的喜悅。

參考資料:生命電視台食況轉播

蔬食心靈時尚

               蔬食心靈時尚

   在人類經歷了極致追求所謂的高科技生活物質風潮後，身

   為高等動物並擁有高度思惟能力的人類，即將覺醒；並將

   發揮人性美善，追求心靈時尚的風潮。

                                 蔬食衍然成為現代飲食的主流，蔬食

                                 亦是一種生活文化與藝術的表現，

                                 更是心靈提昇的成果，古今中外智者

                                 早已走在前端，一直引領人類走上這條

                                 幸福健康之道，所以現在開始一起

來跟隨這個時代潮流，一起來蔬食環保愛地球。

甜點－11 白木耳薏仁燉盅

材        料	調味料	作      法
1.      白木耳 2.      薏仁 3.      紅棗 4.      黃菓 5.      蓮子	1.冰糖	1.將鍋中放入適量的水，放入己洗淨的紅棗，蓮子，薏仁煮熟再加作白木耳，黃菓一起燉煮約１０分鐘，加入適量的冰糖即完成。

甜點－10 鮮果春捲

材        料	調味料	作      法
1.      春捲皮 2.      南瓜香鬆 3.      蘋果 4.      小黃瓜 5.      哈密瓜 6.      沙拉 7.      美生菜絲		1.     蘋果、哈密瓜、小黃瓜切條，春捲皮平放後把所有材料放入捲起即可。（蘋果切好需泡鹽水才不會變黑）

甜點－9 福圓湯

材        料	調味料	作      法
1.      紅 白小湯圓 2.      福圓肉 3.      白本耳 4.      雪蓮子	1.       黑糖 2.      冰糖	1.    將水放入鍋中，放入白本耳煮爛,加黑糖、冰糖備用。 2.     福圓肉洗淨，泡熱水備用。 3.     紅、白湯圓、雪蓮子湯熟後備用。 4.     將作法1.的材料再次煮滾時放入作法2.3的材料一起拌一下即完成。

甜點－8 酥炸年糕酸菜捲

材        料	調味料	作      法
1.      年糕 2.      鹼菜 3.      麵糊	1.      香菇粉 2.      香油 3.      糖	1.    年糕切片，鹼菜切絲備用. 2.     起油鍋放一點點油,將年糕煎軟平舖於盤上備用。 3.     起油鍋炒鹼菜絲加一點香菇粉,一點點冰糖,炒好時用筷子夾入盤中的年糕上面，再將年糕捲起來,沾上面糊,再次沾麵包粉入油鍋炸至金黃色，即可食用.

甜點－2 蜜汁歸苓膏

材        料	調味料	作      法
1.      歸苓膏粉 2.      水 3.      蜂蜜	1.      辣椒油 2.      白醋 3.      鹽 4.      糖	1.    將歸苓膏粉放入鍋中，加水，邊煮邊攪拌，煮開變成糊狀後熄火。 2.     將煮好的歸苓膏倒入容器中，冷卻後放入冰箱。 3.     食用時淋上蜂蜜即可。

甜點－１ 法式芒果捲

材        料	調味料	作      法
1.      新鮮芒果 2.      奇異果 3.      檸檬 4.      法式薄餅 5.      牛奶 6.      低筋麵粉 7.      薄荷葉	1.      鮮奶油 2.      砂糖 3.      鹽 4.      沙拉油	1.     先將法式薄餅的材料拌勻成薄餅醬備用。 2.    取一平底鍋放入少許奶油稍微加熱，再以擦手紙巾把奶油擦掉。 3.     加入１打好的薄餅醬，取量倒入平底鍋，煎熟備用。 4.     將鮮奶油、糖打膨發，成濕性發泡備用。 5.     將芒果切成條狀或丁狀備用 6.     將芒果切成條狀備用。 7.     把煎好的法式薄餅抹上膨發鮮奶油，放入芒果條捲起即可。 8.    擺盤薄荷葉裝飾。

湯品-10 十全大補湯

材        料	調味料	作      法
1.      十全包 2.      巴西蘑菇 3.      山藥 4.      牛蒡 5.      蓮子 6.      腰果 7.      素燒鵝 8.      薑片	1.      蔴油 2.      塩	1.   起油鍋，放入蔴油爆香薑片 2.    取適量的水，加入十全包 3.    放入所有材料稍微煮出味道 4.    將所有材料放入甕中，用保鮮膜封口，放入蒸鍋中蒸３０分鐘至入味即完成。

湯品－６ 蘑菇濃湯

材        料	調味料	作      法
1.      蘑菇 2.      馬鈴薯 3.      香菇 4.      植物奶油或橄欖油 5.      鮮奶油或鮮奶 6.      麵粉	1.      塩 2.      黑胡椒粉	1.   將香菇泡軟切成細絲。 2.    蘑菇切成薄片。 3.    起油鍋炒香菇及蘑菇，加少許塩，讓水份逼出一些。 4.    馬鈴薯蒸熟打成泥狀 5.     於鍋中放入馬鈴薯泥，加入適量的水拌勻，放入已炒香之香菇及蘑菇一起煮，邊煮邊攪動，才不會沾鍋底燒焦。 6.    炒麵糊：起油鍋放入植物奶油或橄欖油，放入麵粉炒香炒均勻。加入作法5.一起煮開，變成濃湯，最後加入鮮奶或鮮奶油及調味料即完成。 （依個人喜好，若喜歡清淡者，亦可不用加麵糊。