湯品－６ 蘑菇濃湯

材        料	調味料	作      法
1.      蘑菇 2.      馬鈴薯 3.      香菇 4.      植物奶油或橄欖油 5.      鮮奶油或鮮奶 6.      麵粉	1.      塩 2.      黑胡椒粉	1.   將香菇泡軟切成細絲。 2.    蘑菇切成薄片。 3.    起油鍋炒香菇及蘑菇，加少許塩，讓水份逼出一些。 4.    馬鈴薯蒸熟打成泥狀 5.     於鍋中放入馬鈴薯泥，加入適量的水拌勻，放入已炒香之香菇及蘑菇一起煮，邊煮邊攪動，才不會沾鍋底燒焦。 6.    炒麵糊：起油鍋放入植物奶油或橄欖油，放入麵粉炒香炒均勻。加入作法5.一起煮開，變成濃湯，最後加入鮮奶或鮮奶油及調味料即完成。 （依個人喜好，若喜歡清淡者，亦可不用加麵糊。