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材 料
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調味料
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作 法
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1.
茄子
2.
腐竹
3.
素肉燥
4.
紅蘿蔔
5.
九層塔
6.
紅辣椒
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1.
醬油
2.
糖
3.
烏醋
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1. 茄子洗淨長條對切,再切成小段
2. 起油鍋炸茄子,炸軟撈起備用(炸時用漏瓢將茄子完全壓進油中,顏色才能保持紫色)
3. 另起油鍋,放入紅辣椒 紅蘿蔔 素肉燥 腐竹,加一點水,加入調味料,
4. 放入已炸好的茄子拌炒一下,加入九層塔再拌少一下即完成.
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