湯品-4 毛豆濃湯

材        料	調味料	作      法
1.      西洋芹 2.      毛豆 3.      馬鈴薯 4.      杏鮑菇 5.      月桂葉 6.      百里香 7.      巴西里 8.      薑	1.      奶油 2.      鮮奶油 3.      胡椒鹽 4.      蔬菜高湯 5.      橄欖油	1.    將毛豆汆燙後，冰鎮備用 2.     熱鍋，加作奶油、薑、芹菜炒香，加入肉桂葉、百里香、毛豆、洋芋片及蔬菜高湯，煮至軟化。 3.     以果汁機打成泥狀，細網過篩，加入鮮奶油、胡椒鹽，煮熟備用 4.     杏鮑菇切成條狀，橄欖油炒香後，做為裝飾。