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材 料
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調味料
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作 法
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1.
杏鮑菇
2.
金針筍
3.
薑絲
4.
紅辣椒
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1.
香油
2.
香菇粉
3.
素蠔油
4.
塩
5.
粗黑胡椒粒
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1.
杏鮑切長條片約1公分厚,在一面畫交叉斜線後,起油鍋過油讓杏鮑菇軟化(煮熟),立刻撈起放涼備用
2.
杏鮑菇畫斜線的一面在外側,向內捲起,用長牙籤串起成圓捲狀.
3.
將捲好的杏鮑菇排盤備用
4.
將金針筍 紅辣椒 薑切成長型細絲
5.
起油鍋放入(作法4)的全部材料,放入粗黑胡椒粒,加適量的水,調味後,做成淋汁
6.
將淋汁淋在已排盤的杏鮑菇上即完成
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